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四、魚貝類的鮮度檢驗
水產(chǎn)品工業(yè)

        檢驗生鮮品鮮度的方法有感官法、物理法、化學(xué)法及微生物法等。(一)物理法曾有過測定魚體彈性、魚肉電阻值、魚肉抗張強度等方法,由于用物理法難以確定腐敗程度的標(biāo)準(zhǔn)界限,故其未能被推廣使用,在此處從略。(二)微生物法由于    （共 2372 字）     [閱讀本文] >>

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