海量資源,盡在掌握
 魚蝦貝肉的一般化學(xué)組成大致是水分占70%~80%,粗蛋白占20%上下,脂肪占0.5%~30%,糖類在1%以下,灰分占1%~2%。表1-1-5所列是一些常見種類的化學(xué)組成,但其具體組成不僅隨種類而異,而且同魚種還隨個體大小、部位、性別、年齡、漁場、 (共 1776 字) [閱讀本文] >>