(一)體形和肌肉組成從魚(yú)品加工的角度出發(fā),首先應(yīng)提到魚(yú)的體形和肥瘦。魚(yú)類的體形多種多樣,但大致可區(qū)分為紡綞形、側(cè)扁形、縱扁形、鰻鱺形、河豚形等。魚(yú)體的大小,通常以其長(zhǎng)度(從吻前端到尾叉的長(zhǎng)度)表示,而魚(yú)體長(zhǎng)度與體重 (共 3683 字) [閱讀本文] >>
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 (一)體形和肌肉組成從魚(yú)品加工的角度出發(fā),首先應(yīng)提到魚(yú)的體形和肥瘦。魚(yú)類的體形多種多樣,但大致可區(qū)分為紡綞形、側(cè)扁形、縱扁形、鰻鱺形、河豚形等。魚(yú)體的大小,通常以其長(zhǎng)度(從吻前端到尾叉的長(zhǎng)度)表示,而魚(yú)體長(zhǎng)度與體重 (共 3683 字) [閱讀本文] >>