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 烏鲗、魷魚類的肉一經(jīng)燒煮很易收縮,帶皮者會(huì)因表皮的收縮將整體卷成筒狀;其體胴(外套膜)肉很難沿體軸方向撕開,但較易從體軸的垂直方向上撕開。這是頭足類動(dòng)物皮、肉組織的特異性。1.皮的組織魷魚的體胴外表皮是由四層組成 (共 1622 字) [閱讀本文] >>