桃果實(shí)冷害形成過程關(guān)鍵代謝途徑的轉(zhuǎn)錄組學(xué)研究
食品與生物技術(shù)學(xué)報(bào)
頁(yè)數(shù)： 10 2024-03-15
摘要： 桃子在低溫貯藏過程中易產(chǎn)生冷害（chilling index, CI），嚴(yán)重影響其商品性。為探究桃果實(shí)冷害形成過程中各類代謝途徑的變化規(guī)律，用轉(zhuǎn)錄組學(xué)技術(shù)分析了‘湖景蜜露’桃果實(shí)在低溫和常溫貨架期貯藏過程中的轉(zhuǎn)錄水平變化。結(jié)果表明，在桃果實(shí)貯藏過程中共鑒定出125條代謝途徑發(fā)生變化。通過對(duì)其中5條關(guān)鍵代謝途徑的分析發(fā)現(xiàn)，在桃果實(shí)冷害形成過程中伴隨著氧化/還原型谷胱甘肽轉(zhuǎn)化途徑、... （共10頁(yè)）
APP 