高星級酒店“商業(yè)性家”的營造:廣州案例

摘要： "商業(yè)性家"的營造是流動性與商業(yè)化背景下交叉學科研究的熱點之一。文章援引"家"的相關理論,通過半結構化深度訪談和文本分析的方法,深入分析高星級酒店生產者對酒店"商業(yè)性家"的核心內涵與營造過程,并闡述在此過程中酒店商業(yè)性與"家"的矛盾互動關系。研究發(fā)現,酒店的商業(yè)性主要表現在酒店追求利潤最大化的過程中,以價格為杠桿差異化處理酒店空間以及提供匹配的服務,為了規(guī)避財務風險而采取押金制度、消費簽單制度、結賬查房制度等強化酒店的商業(yè)色彩。然而,被商業(yè)化的高星級酒店試圖通過主客互動關系以及社區(qū)文化的嵌入為消費者營造具有安全感、舒適感、個性化和當地社區(qū)文化的"家"氛圍。因此,一方面",商業(yè)性家"中的商業(yè)性與"家"處在動態(tài)的矛盾互動中;另一方面,經濟與人際關系網絡的不可分離使酒店生產者與消費者都嵌入在"家"的系統(tǒng)中,成為完整的"商業(yè)性家"。研究構建了"商業(yè)性家"的理論模型,豐富了"商業(yè)性家"的內涵與外延,為跨學科研究"家"提供了新的理論與實證研究視野;在實踐方面,研究有助于高星級酒店實現"家外之家"的理念經營與管理實踐。 （共13頁）